Kaki-Rojo

Diospyros Kaki  Rojo Brillante este o varietate de origine spaniolă ,fructele sale fiind intalnite atat de des in Romania pe rafturile supermarketurilor. Soiul este rezistent la temperaturi de  -20 de grade. Aparține grupului de plante POLLINATION-CONSTANT ASTRINGENT(PCA), adica fructele sunt astringente indiferent daca au sau nu seminte,de aceea ar fi bine sa fie consumate la momentul coacerii fiziologice,depline, cand fructele sunt moi,dulci si cu un gust excelent.

Pomul are o vigoare mare, creștere verticală,  înflorire bogata  și producție constantă și ridicata

Frunzele sunt ovale, strălucitoare, de culoare verde închis.

Kaki „Rojo luminos” are o înflorire bogata, in iunie,singurele flori prezente fiind femele.

Fiind un soi autofertil , se polenizeaza prin partenocarpie dar prezenta unui alt soi polenizator ,creste numarul de fructe pe pom.

Fructele au dimensiuni mari (greutate medie 250/300 grame), conic-alungit în secțiune longitudinală și rotund în secțiune transversală.

Coaja este de culoare portocaliu-roșu atunci când este culeasa  pentru comercializare și roșu-portocaliu la maturitatea fiziologică.

Pulpa este de culoare galben-portocalie în fructele culese prematur pentru comercializare și de culoare roșu-portocaliu în fructele culese la coacerea totala, fermă și cu aromă excelentă.

La recoltarea tehnologica, care are loc la mijlocul lunii noiembrie, fructele sunt fără semințe și astringente și pot fi consumate numai după  ce se lasa la inmuiat. Scoaterea astringentei (precipitarea taninilor) are loc industrial prin diferite metode printre care tratarea cu alcool 15% etanol la 20 grade, refigerare sau tratament cu CO2. In bucatariile noastre , amestecarea fructelor de kaki cu mere duce la o caoacere rapida a primelor.

Are o productivitate remarcabilă și constanta.